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Torbato Spumante Brut

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Torbato Spumante Brut della Cantina Sella&Mosca, Spumante Brut.

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VITIGNO: ceppi di Torbato selezionato nel corso degli anni da cloni aziendali individuati per l’attitudine a produrre uve a più elevato patrimonio acido.

ZONA DI PRODUZIONE
: Tenute Sella&Mosca - Località “I Piani” Comune di Alghero.

EPOCA DI RACCOLTA
: fine agosto-prima settimana di settembre.

VINIFICAZIONE
: ricercata la freschezza e la leggerezza nella vinificazione in bianco della base spumante, che trova successivamente nella rifermentazione in autoclave e nella lunga permanenza sui lieviti la crescita olfattiva e la pienezza gustativa.

QUALIFICAZIONE
: vino spumante a fermentazione naturale.

COLORE
: giallo paglierino con brevi toni citrini.

PROFUMO
: leggero, elegante con “presenze” fruttate tipiche del vitigno.

EFFERVESCENZA
: perlage fine con spuma persistente.

SAPORE
: vivace, fresco, con iniziali toni secchi che cedono il posto ad altri più equilibrati e carezzevoli. Continua presenza del vitigno col suo caratteristico e delicato patrimonio aromatico.

TENORE ALCOLICO
: 11,5% vol.

PATRIMONIO ACIDO
: 6 g/l con buona partecipazione della componente malica.

COME SI SERVE
: alla temperatura di 6-8°C.

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Torbato Spumante Brut della Cantina Sella&Mosca, Spumante Brut.

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