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Cala Reale

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Cala Reale della Cantina Sella&Mosca ,Vermentino di Sardegna DOC.

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VITIGNO: Vermentino, vitigno mediterraneo che ha trovato in Sardegna, in prossimità delle coste, la più felice ac-climatazione.

ZONA DI PRODUZIONE
: Alghero, Tenute Sella&Mosca, su terreni di antiche emersioni di fondali marini.

EPOCA DI RACCOLTA
: frazionata fra la seconda e terza decade di settembre, compatibilmente con le condizioni climatiche del primo periodo autunnale.

VINIFICAZIONE
: dopo la pigiatura, una prolungata macerazione a freddo trasferisce dalle bucce al mosto la ricca complessità dei suoi costituenti. La lunga fermentazione condotta a bassa temperatura è seguita da un breve periodo di élevage sui lieviti.

COLORE
: giallo paglierino carico, dovuto alla macerazione, con iniziali presenze di barlumi verde-citrino.

PROFUMO
: effluvi floreali molto intensi dominano la sensazione olfattiva, ma la marcata impronta varietale emerge netta e riconoscibile, conferendogli forte identità.

SAPORE
: concretezza e spessore supportano ed amplificano percezioni di sapidità salmastra, ritorni minerali, timbri caldi mielati, persistenze di sentori di erbe aromatiche.

TENORE ALCOLICO
: 13,0% vol.

PATRIMONIO ACIDO
: 5,5 g/l.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C.

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Cala Reale della Cantina Sella&Mosca ,Vermentino di Sardegna DOC.

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